Wie für die ganze Thermenregion ist auch für uns der Blaue Burgunder eine ganz wichtige Rotweinsorte und dementsprechend bemühen wir uns jedes Jahr die zugekauften Trauben möglichst schonend zu verarbeiten um den Sortencharakter ideal in die Flasche zu bringen.
Eine Gradation von 20 KMW sorgt für Körper, Reife und dadurch auch Frucht die wir durch eine mehrstündige Kaltmazeration auf der Maische extra fördern! Die Säure wird mittels malolaktischer Gärung angepasst und der Ausbau erfolgt rein im Stahltank. Belohnt werden wir Jahr für Jahr mit einer herrlichen Frucht, Kirsche und Beeren pur!
Speisenbegleiter für: Ideal geeignet zu rosa gebratener Entenbrust, Geflügel und feinwürzigen Gerichten
Alkohol: 13,0% Vol
Restzucker: trocken
Riede: Teesdorf
Trinktemperatur: 14° C
