ZierfandlerUNSER Zierfandler |
Allgemeines über den ZeirfandlerAllgemein: Auch bekannt unter dem Synonym Spätrot aufgrund seiner rötlichen Traubenfärbung im Herbst. Es handelt sich hier um eine autochtone Weißweinsorte mit begrenztem Verbreitungsgebiet, nicht zu verwechseln mit dem meist in Kalifornien angebauten, roten Zierfandler. Sie ist fast ausschließlich im österreichischen Weinbaugebiet Thermenregion zu finden. Lediglich in den besten Rieden von Gumpoldskirchen und Umgebung ist diese Rebsorte ausgepflanzt. Der Zierfandler verträgt kalkreiche, kräftige Böden und gibt hochwertige, extraktreiche Weine mit feinwürzigem, oft exotischem Bukett, eleganter säure und guter Lagerfähigkeit. Je nach Jahr können bedeutende Qualitätsunterschiede auftreten. Häufig wird der Zierfandler auch mit dem Rotgipfler verschnitten oder gemischt ausgepflanzt. Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen zählen zu den europäischen Spitzensüßweinen! Ein kleines LexikonKMW: Klosterneuburger MostWaage – Es wird der Zuckergehalt in Gewichtsprozenten angegeben, das heißt ein Grad KMW entspricht einem Gewichtsprozent Zucker im Traubenmost. BSA: Biologischer SäureAbbau – durch Zugabe von Starterkulturen (Bakterien) wird die Äpfelsäure, ein Teil der Gesamtsäure im Wein, zu großen Teilen zu Milchsäure und CO2 abgebaut. Dadurch wird der Gesamtsäuregehalt vermindert und dem Wein zusätzlich Fülle und Komplexität verliehen. Die Traube
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